בקורס זה לומדים רק שיטות טמפרור ויצירת קישוטים, לא לומדים בקורס זה להכין את העוגות שמוצגות בגלריה, התמונות הן לתת דוגמאות איך הקישוטים נראים על העוגה ומה ניתן לעשות עם כל החומר הנלמד
פרק 1 -קורס טמרפרור
*איך לבחור שוקולד איכותי
*המסת השוקולד בצורה נכונה ובטוחה
* טמפרור ויצירת גבישים
* טכניקת ההזרעה הקלאסית
* טכניקות ההזרעה הקלה
* הזרעה בהמסה חלקית
* טמפרור בכוס קפה
* למה חשוב לנקות את הכלים שבהם עבדנו
*מה לעשות אם הוספנו יותר מידי שוקולד בהזרעה וכבר הגענו לטמפ' העבודה והשוקולד לא נמס
* מהן הדרכים לשמירה על השוקולד בטמפ' עבודה
* באיזו שיטה הכי טוב לטמפרר ומתי להשתמש בכל טכניקת טמפרור
* שיטת הטמפרור הקלאסית
* באיזה טמפ' חדר מתאים לעבוד
* דפי עזר להדפסה
פרק 2 – קורס קישוטי שוקולד
* איך לשמור קישוטי שוקולד מוכנים
* מחזור שקפים לשימוש חוזר
פרק 3 – יצירת קישוטי שוקולד עם טקסטורה
* איך ליצור קישוט שוקולד עם טקסטורה ללא שקף טקסטורה
* איך ליצור קישוטים עם טקסטורה בעזרת שקף טקסטורה
* אלו טעויות עלולות להתרחש בשימוש עם שקף טקסטורה ואיך לתקן אותן
* צביעת קישוטים (דסקיות) עם טקסטורה
* איך מסירים צבע מהקישוטים שכבר צבענו אותם
פרק 4 – הכנת גדרות משוקולד
* הכנת גדר אסימטרית משוקולד
* הכנת השקף להכנת גדר אסימטרית משוקולד
* הכנת רצועת נייר לגדר משוקולד
* הכנת כמות גדולה של גדרות לעוגה/לקינוחים בבת אחת
פרק 5 – חישוקים משוקולד
* יצירת חישוקים דקים משוקולד
פרק 6 – יצירת ענפים משוקולד
* הכנת ענפים עבים משוקולד
* הכנת ענפים דקים משוקולד ("קן לציפור")
* טיפים נוספים להכנת ענפים דקים משוקולד ("קן לציפור")
פרק 7 – סלילי שוקולד
* הכנת סלילי שוקולד
* הכנת כמות גדולה של סלילים בבת אחת
פרק 8 – יצירת סלסולים על גבי אריח קפוא
* הכנת סלסולים על גבי אריח קפוא
* מה קורה אם האריח קפוא מידי
פרק 9 – הכנת פרח משוקולד
* הכנת הפרח
* הרכבת הפרח
* החשיבות בקריצת צורות בצורה חזקה
* תיקון עלים בפרח
* השפעת סמיכות השוקולד על הרכבת הפרח
* איך לעבוד עם שוקולד שכבר התגבש
* הכנת סוג נוסף של פרח
פרק 10 – יצירת אפקט הספריי על גבי קישוטי שוקולד
* הכנת בקבוקון הספריי
פרק 11 – עיצוב והרכבת עוגה
* הרכבת עוגה
פרק 12 – צביעת שוקולד
* איך לצבוע שוקולד
* מהו שקף טרנספר ואיך יוצרים אחד כזה
פרק 13 – סודות האסתטיקה
* סודות האסתטיקה חלק א'
* סודות האסתטיקה חלק ב'
פרק 14 – קישוטי שוקולד 2
* יצירת עלים משוקולד בשני צבעים
* הכנת פרח מרשים וגדול משוקולד לקישוט במרכז העוגה
* זילוף שוקולד ביד חופשית
* יצירת עלה שוקולד דקורטיבי גדול
סה"כ להצטרפות: ₪2900
סה"כ להצטרפות: ₪2900